Perentaart

Deze lekkere perentaart is niet moeilijk te maken maar wel erg lekker. Weer eens wat anders dan appeltaart! De meeste ingrediënten zijn bij ons verkrijgbaar – zie het ingrediëntenlijstje.

Nodig:

Springvorm van 24 cm (met 26 lukt het ook, maar wordt de taart iets platter)
4 eieren (plattelandswinkel)
snufje zout
100 gram suiker en een zakje vanillesuiker
citroenaroma
50 gram gesmolten boter (plattelandswinkel)
200 gram zelfrijzend bakmeel (of bloem met een halve theelepel bakpoeder) ( plattelandswinkel)
3 rijpe peren (bijvoorbeeld conference of doyenné) (plattelandswinkel)
citroensap (zelf persen of uit een flesje) (platelandswinkel)
poedersuiker
eventueel slagroom (plattelandswinkel)

Wat moet je doen?

– Verwarm de oven voor op 175 graden celsius.
– Vet de springvorm, schil de peren en snijd ze in vieren. Het mooiste is als de peren ongeveer evengroot zijn.
– Scheidt de dooiers van het eiwit en klop de eiwitten met een snufje zout stijf. (Tip: Gebruik de mixfuntie van de staafmixer. Zet hem eerst langzaam en daarna snel – dan zijn de eiwitten zo geklopt.
– Smelt de boter in de magnetron ( of in een pannetje natuurlijk)IMG_0001
– Meng in een aparte kom de eidooiers, de suiker, de vanillesuiker en een paar druppels citroenaroma tot een schuimige massa.
– Leg het dooiermengsel op de eiwitten en doe de boter erbij, schep vervolgens voorzichtig het zelfrijzend bakmeel en een beetje zout erdoor. Het moet goed gemengd zijn, maar overdrijf het niet – anders zakt het eiwit teveel in.
– Giet het deeg in de vorm en leg de peerparten erin. Als je de bolle kanten naar de rand legt en de punten in het midden krijg je een mooie zon-vorm.
– Besprenkel de peren met citroensap en een flinke laag poedersuiker.

– Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 60 minuten gaar. Verwijder na het bakken redelijk snel de rand.

Een beetje laten afkoelen, eventueel een beetje slagroom erop en smullen maar!