Nu het meeste snoeiwerk in onze boomgaarden gedaan is (en het bij heel erge kou en sneeuw ook niet heel verstandig is om te snoeien) is er tijd voor het sorteren van het fruit dat tot nu toe in grote kisten in de koelcel heeft gestaan. Uiteraard wordt niet al het fruit tegelijk gesorteerd – doordat je af en toe fruit uit de cel haalt, blijft het fruit dat we in de winkel verkopen ook lekker vers.